Des paniers de bons légumes, petits pois, confit de tomates séchées, basilic, du pain de campagne, le vrai au levain à la meule de pierre… du vrai bon manger & tout plein de bonnes idées gourmandes…
⇒ En lien ces quelques recettes de la Maison Bonneterre, je les suis aussi pour tous leurs engagements tant pour la biodiversité, le climat, prendre soin de nous & de notre Terre…
Péparation : 10 minutes Cuisson : 40 minutes Ce dont j’ai besoin
. 2 bananes bio non traitées très trop trop mûres avec leurs peaux
. 2 c. à soupe de jus de citron
. 500 g de farine
. 150 g d’eau
. 20 g de levain déshydraté
. 50 g de poudre de noisette
. 250 g de fruits secs mélangés ( amandes, cranberries, pistaches…chouette aussi avec des noix et noisettes)
On coupe les deux extrémités des bananes (au compost) pour ne mixer que chair et peau avec le jus de citron.
Dans un blender on malaxe le tout, farine eau levain poudre de noisette et nos fruits secs, cinq minutes chrono pour 2 heures de repos à température ambiante
On met la pâte dans une cocotte ou dans un moule à cake chemisé de papier sulfurisé via 40 minutes au four à 220°C.
On va adorer avoir la banane dans tous ses états !
Avec encore des produits laitiers, joyeux en sauce, le pain dur en délicieux croûtons, tartes et autres bonnes choses gourmandes avec nos restes de légumes de viande & poissons…Il ne restera plus rien que le goût des bonnes choses pour nous & notre Planète!
Et décidément rien ne se fane dans nos Pesto et nos soupes aux herbes fraîches!
Divin avec les croûtons de bonne baguette rassie!
Encore trop de ficelle ou de brioche?…On y retrouve même la recette du pain perdu!
On vous livre celle du Moelleux Chocolat aux bananes très mûres!
Pour 4 personnes
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 20 minutes
Dans une casserole, faites chauffer 70g de lait et 50g de crème légère
Hors du feu, incorporez 250g de chocolat noir haché.
Mélangez pour faire fondre le chocolat et le lisser.
Ajoutez 3 jaunes d’œufs et incorporez délicatement les 3 blancs battus en neige.
Enfin ajoutez la chair très mûre de banane, bio ou non traitée, écrasée à la fourchette.
Mélangez vigoureusement le tout et versez la pâte dans un moule à bords plats.
Vous pouvez ajouter des lamelles de banane et chaud devant au four 20 minutes à 180*C.
En chiper une part encore chaude… Le vrai gâteau tendre et gourmand fait-maison ! Tout bon aussi pour la biodiversité.
Mes bananes bio ou non traitées, à point ou très mûres, se congèlent parfaitement ! Avec mes écorces de citrons, oranges, pamplemousses pressés ? Oui ! Nous on prend notre temps pour les concocter en compotes, gâteaux et zestes à tout moment selon nos envies…
©Photo & création culinaire Brianizinthekitchen
Nos recettes préférées, profusion d’aromatiques, la roquette piquante & gourmande, du thym, du basilic, du persil ! Du potager, du champs sans intrant toxique…. Santé !
Les nutriments qui nous inspirent de bonnes choses… On les cuisine non transformés, du potager à l’assiette, cultivés sans contrefaçon !
© Photo & création culinaire Brian iz in the kitchen 
©Photo & Création culinaire Brian iz in the kitchen
Notre nouvelle rubrique « Cuisiner pour notre santé » dès l’automne , des recettes saines, gourmandes & nos adresses secrètes, nos bons liens, ceux pour l’excellence de produits alimentaires 100% français, les pêches sans chalut…
Alors, nager nous aussi dans le bonheur pour notre santé et celle de la Terre !
ACE15, l’association « les pages parisiennes », la librairie Le Divan et les éditions de L’Épure, Sous le parrainage de François-Régis Gaudry et la présidence d’honneur de Guillaume Gomez, nous ont concocté tout le meilleur…
Au menu
Plus de 2 000 ouvrages autour de la cuisine et de la littérature, entretiens et débats, des tables rondes, rencontres et signatures, des échanges privilégiés avec les auteurs et éditeurs.
Essais, ouvrages pratiques, livres de chefs, livres régionaux, étrangers, anciens, livres jeunesse.
Le salon réunira des éditeurs spécialisés et des professionnels du livre de cuisine ancien qui présenteront des pièces rares et d’exception !
📌Rendez-vous au Marché du livre sous la Halle du Parc Georges Brassens, 104 rue Brancion Paris 15ème.
Le lien du Salon du Livre de Cuisine avec tout le programme, les informations
On va déguster Paris ! François-Régis Gaudry Editions Marabout
Librairie Le Divan Salon du livre de cuisine ancien et moderne
Pour notre santé et celle de l’environnement, la culture et récolte de légumes, fruits, herbes aromatiques, sans intrant chimique.
📌Dans le Perche Ornais – Gaec de la Beausserie
Une petite superbe exploitation locale – https://labeausserie.com/
📌En Côtes d’Armor – La Ferme du Kerautret – Tout simplement magnifique ! Leur culture AB, tomates, concombres des plus croquants au goût exceptionnel… Sur les chemins du G34, leur marché au bourg de la Roche Jaune, + vente direct en leur ferme 22200 Plouguiel Cédric & Séverine Maraîchers – 📧scornil607@gmail.com
📌 Dès le printemps, retrouvez au fil des saisons, des adresses secrètes, reportages pour se nourrir de bons aliments, tout plein de bonnes choses sélectionnées sans artifice !
📷© Emilie Franzo Éditions Marabout
Croquante…Réconfortante… Une soupe maison élaborée par Emilie Franzo. Recette aux brocolis, carottes, cheddar rapé & des chips de Poitrine fumée
Emilie Franzo nous livre avec amour des bonnes soupes maison.
+ Un velouté de conseils précieux autour de recettes quatre saisons nourrir aussi la biodiversité alimentaire.
